Zařízení k pastování s ohřevem Mellarius MaxiLine 230 V obj. 145 kg - automat

Pastovadlo s dvojitým pláštěm zajišťuje řízenou krystalizaci medu při cyklickém provzdušňování a přerušovaném míchání. Regulovatelný ohřev udržuje med v teplotním rozmezí pod hranicí degradace enzymů (do 40 °C pro zachování kvality, do 55 °C pro ztekucení). Míchadlo při 55 ot./min rozmělňuje vznikající krystaly na jemnou pastovitou strukturu. Automatický režim s časovačem umožňuje nastavení intervalového míchání (doporučeno několikrát denně po 10–15 minut) po dobu několika dní do dosažení požadované konzistence. Bezpečnostní pojistka ve víku zabraňuje spuštění motoru při otevřené nádobě.

Pastovadlo Mellarius MaxiLine je spolehlivý pomocník pro každého, kdo chce nabízet med v pastové konzistenci. Pojme až 145 kg medu v jedné dávce, což ocení zejména včelaři se středním a větším provozem. Díky integrovanému časovači a automatickému režimu míchání nemusíte u zařízení stále stát – nastavíte parametry a pastovadlo pracuje samo. Dvojitý plášť s regulovatelným ohřevem (30–55 °C) zajistí, že med zůstane v optimální teplotě po celou dobu zpracování. Praktické jsou odnímatelné nohy s kolečky a brzdami – pastovadlo snadno přesunete, kam potřebujete, a po sezóně ho jednoduše složíte a uložíte. Motor i míchadlo demontujete povolením dvou šroubů, takže čištění zabere minimum času. Celonerezová konstrukce s hladkým leštěným povrchem splňuje hygienické požadavky pro práci s potravinami.

Možná jste si všimli, že med v obchodě někdy vypadá jako hustý krém, podobně jako třeba nutella. Takový med prošel procesem, kterému se říká pastování. Při pastování se med pomalu míchá a provzdušňuje po dobu několika dní. Tím se drobné krystalky, které v medu přirozeně vznikají, rozmělní na tak jemné částečky, že výsledek je hladký a krémový. A přesně k tomu slouží toto zařízení.

Mellarius MaxiLine je v podstatě velká nerezová nádoba s míchacím mechanismem nahoře a výpustným kohoutkem dole. Do nádoby nasypete med (pojme až 145 kg najednou), nastavíte teplotu a časovač, a zařízení se o zbytek postará samo. Motor několikrát denně roztočí míchadlo na zhruba 10 až 15 minut, a to opakovaně po několik dní, dokud med nezíská tu správnou krémovou konzistenci.

Ohřev v dvojitém plášti pomáhá udržet med na správné teplotě, aby se dobře míchal, ale zároveň se nepřehřál. Teplotu si nastavíte sami, od 30 do 55 stupňů. Hotový pastovaný med pak jednoduše vypustíte kohoutkem přímo do sklenic nebo do nádob.

Celé zařízení stojí na třech nohách s kolečky, takže ho snadno přesunete po dílně. Nohy se dají odepnout, což se hodí, když pastovadlo potřebujete uložit a zabírá vám místo. Míchadlo i motor sundáte povolením dvou šroubů a všechno jednoduše omyjete. Nádoba je celá z nerezu s hladkým povrchem, takže se na ní nic nechytá a čištění je opravdu snadné.

• Co je pastování medu a k čemu slouží pastovací zařízení Mellarius MaxiLine?
  Pastování je proces řízeného rozmělňování krystalků medu za současného provzdušňování a míchání, dokud med nedosáhne jemné pastovité konzistence, podobné čokoládovým krémům. Pastovadlo Mellarius MaxiLine tento proces automatizuje – umožňuje cyklické míchání a provzdušňování po dobu několika dní, čímž zajistí rovnoměrnou a kvalitní krystalizaci medu.
• Jaký objem medu lze v tomto pastovadlu zpracovat najednou?
  Pastovadlo má objem nádoby 104 litrů, což odpovídá přibližně 145 kg medu v jedné dávce. Jedná se tedy o zařízení vhodné pro středně velké až větší včelařské provozy.
• Jak dlouho trvá proces pastování medu?
  Pastování obvykle probíhá několik dní. Během této doby se med míchá několikrát denně po dobu přibližně 10 až 15 minut. Díky integrovanému časovači probíhá celý cyklus automaticky bez nutnosti neustálého dohledu.
• K čemu slouží dvojitý plášť s ohřevem a jaká je regulace teploty?
  Dvojitý plášť s elektrickým ohřevem o výkonu 2 kW umožňuje šetrně temperovat med během pastování. Teplota je regulovatelná v rozmezí 30 až 55 °C. Je důležité nepřekročit teplotu 40 °C, pokud chcete zachovat kvalitu medu – při vyšších teplotách se krystaly rozpouštějí a med opět ztekucuje.
• Jaké napájení pastovadlo vyžaduje?
  Pastovací zařízení Mellarius MaxiLine je napájeno ze standardní jednofázové sítě 230 V. Motor míchadla má výkon 750 W a ohřev 2 kW, celkový příkon je tedy přibližně 2,75 kW.
• Z jakého materiálu je pastovadlo vyrobeno?
  Celé zařízení je v celonerezovém provedení. Buben je vyroben z potravinářské nerezové oceli o síle 0,8 až 1 mm, což zajišťuje dostatečnou odolnost proti promáčklinám. Veškeré sváry jsou provedeny plazmovým svařováním a povrchy jsou leštěné pro snadnou údržbu a čištění.
• Jak se pastovadlo čistí a udržuje?
  Konstrukce pastovadla je navržena s důrazem na snadnou hygienu. Pohon i míchadlo lze snadno demontovat uvolněním pouhých dvou šroubů a následně omýt. Hladké leštěné nerezové povrchy neposkytují prostor pro usazování nečistot a dají se snadno čistit.
• Jsou nohy s kolečky součástí balení?
  Ano, součástí pastovadla jsou tři odnímatelné nohy opatřené kolečky s brzdami. Nohy se připevňují k držákům na plášti a umožňují snadnou mobilitu zařízení i pohodlné vypouštění hotového pastovaného medu přes výpustný kohout, který je umístěn ve výšce 40 cm od země.
• Jaké jsou rozměry a hmotnost pastovadla?
  Celková výška zařízení je 122 cm (bez motoru 98 cm), vnější průměr nádoby je 60 cm a vnitřní průměr 50 cm. Vnitřní výška nádoby činí 53 cm. Hmotnost samotného pastovadla je 30 kg. Díky demontovatelným nohám a kolečkům je manipulace i skladování pohodlné.
• Má pastovadlo nějaké bezpečnostní prvky?
  Ano, pastovadlo je vybaveno bezpečnostní pojistkou ve víku, která zabraňuje spuštění míchadla při otevřeném víku. Součástí je také integrovaný časovač pro automatické řízení cyklů míchání.
• Pro jak velký včelařský provoz je toto pastovadlo vhodné?
  S kapacitou 145 kg medu na jednu dávku je pastovadlo Mellarius MaxiLine vhodné pro středně velké až velké včelařské provozy, případně pro včelaře, kteří chtějí nabízet zákazníkům pastovaný (krémový) med ve větších objemech.
• Jaký je rozdíl mezi pastovaným a tekutým medem?
  Tekutý med má tendenci přirozeně krystalizovat, přičemž vznikají hrubé a nepravidelné krystaly. Při řízeném pastování se tyto krystaly mechanicky rozmělňují a med získává jemnou, hladkou a krémovou konzistenci, která je stabilní a příjemná na mazání. Pastovaný med si zároveň zachovává všechny cenné vlastnosti přírodního medu.