V roce 2012 nechal časopis dTest prověřit 17 medů prodávaných v obchodech. U některých vzorků zjistil přídavek sirupů nebo barviva, ve dvou biomedech nalezl rezidua pesticidů. Výsledky se vztahují k tehdy testovaným výrobkům a nelze je automaticky vztahovat na současnou nabídku.
Čemu se říká med?
Med je přírodní produkt včel, do něhož se nesmějí přidávat cukerné sirupy ani barviva. Falšování může být pro spotřebitele obtížné rozpoznat; laboratoře proto sledují složení cukrů a další ukazatele pravosti.
Ze sedmnácti vzorků byly čtyři podle testu falšované přídavkem sirupů a dva z nich byly také přibarveny karamelem E 150d. Tehdy uváděné ceny testovaných výrobků se pohybovaly přibližně od 100 do 240 Kč. Přidání barviva je u medu nepřípustné; samotné označení přídatné látky však neznamená, že je každé její použití v potravinách nebezpečné.
Výsledky biomedů
Ve dvou ze tří testovaných biomedů byla nalezena rezidua insekticidů acetamipridu a v jednom z nich také thiaclopridu. Ekologický chov podléhá zvláštním pravidlům pro umístění včelstev a prostředí, v němž včely sbírají potravu. Nález reziduí je třeba posuzovat podle konkrétních okolností a naměřeného množství; sám o sobě nedokazuje úmyslné porušení pravidel.
Výběr a skladování medu
Nadměrné zahřívání může zhoršit kvalitu medu a ovlivnit jeho enzymy. Krystalizace je naopak přirozená vlastnost medu a sama o sobě není známkou špatné kvality.
Při nákupu sledujte označení a původ medu; možností je také nákup přímo od včelaře. Pravost či nepřítomnost reziduí však nelze spolehlivě potvrdit pouhým pohledem nebo znalostí prodejce.
Zdroj: výsledky testu dTest z roku 2012, shrnutí Bezpečnost potravin.
