Zařízení k pastování Lysoň 400V obj. 70 l - autom.

Zařízení provádí řízenou krystalizaci medu metodou cyklického míchání s klidovými fázemi. Nízké otáčky míchadla (36 ot./min) zajišťují rovnoměrné roztírání vznikajících krystalů a šetrné provzdušnění bez nadměrného zahřívání hmoty. Optimální teplota prostředí pro pastování je 14–18 °C. Proces trvá zpravidla 3–7 dní v závislosti na druhu medu, velikosti výchozích krystalů a teplotě místnosti. U medu se sklonem k rychlé hrubé krystalizaci (řepkový, slunečnicový) se doporučuje zahájit pastování co nejdříve po vytočení, případně použít 5–10 % již napastovaného medu jako očkovací základ. Třífázové napájení 400 V předpokládá připojení v provozovně s odpovídající elektrickou přípojkou.

Pokud prodáváte med koncovým zákazníkům a chcete výrazně zvýšit jeho atraktivitu, tohle zařízení je jeden z nejlepších způsobů, jak toho dosáhnout. Pastovaný (krémový) med se skvěle roztírá, nestéká z pečiva a vizuálně vypadá mnohem lákavěji než ztvrdlý krystalizovaný med ve sklenici. Zákazníci ho milují a jsou ochotni si za něj připlatit.

Hlavní výhoda tohoto modelu spočívá v plně automatickém provozu. Nemusíte hlídat časy ani ručně spouštět míchání – řídicí jednotka C-01 střídá 15 minut míchání a 1 hodinu pauzy zcela sama. Stačí med nalít do nádoby, zapnout zařízení a za několik dní máte hotový krémový med připravený k plnění do sklenic. Objem 70 litrů (cca 98 kg medu) pokryje potřeby většiny středně velkých včelařských provozů. Celonerezové provedení zaručuje hygienickou nezávadnost, snadné čištění a dlouhou životnost. Vypouštěcí klapkový ventil 6/4" pak umožňuje pohodlné stáčení přímo do sklenic bez zbytečného přelévání.

Možná jste si všimli, že med, který si koupíte v obchodě, má někdy krásně hladkou krémovou konzistenci, skoro jako máslo. Takový med se snadno roztírá na chleba, nestéká a skvěle vypadá. A přesně k tomu slouží toto zařízení – pomůže vám vyrobit takový krémový med z vašeho vlastního vytočeného medu.

Jak to celé funguje? Med po vytočení z plástů časem tuhne – říká se tomu krystalizace. Když ho necháte jen tak stát, často ztuhne nerovnoměrně, vytvoří se v něm hrubé tvrdé hrudky a med pak nejde pořádně nabrat ani namazat. Tohle zařízení tomu zabrání. Nalijete do něj tekutý nebo mírně krystalizující med, zapnete ho a ono se o vše postará samo. Uvnitř nádoby se pomalu otáčí míchací lopatka, která med pravidelně promíchá – vždy 15 minut míchá a pak hodinu nechá med v klidu. Toto se pořád dokola opakuje několik dní. Díky tomu se krystalky v medu neustále roztírají na drobounké a med postupně získá tu příjemnou hladkou krémovou strukturu.

Vy u toho nemusíte být a nic hlídat. Zařízení má automatické ovládání, takže míchání a pauzy střídá samo. Do nádoby se vejde 70 litrů medu, což odpovídá zhruba 98 kilogramům. Celá nádoba i míchací lopatka jsou z nerezové oceli, takže se dají snadno umýt a jsou bezpečné pro styk s potravinami. Až bude med hotový, jednoduše otevřete kohoutek ve spodní části nádoby a med si přímo natočíte do sklenic.

Jediná věc, kterou je potřeba vědět dopředu: zařízení se zapojuje do třífázové zásuvky 400 V. To je ten typ zásuvky, který mívají dílny nebo hospodářské budovy – běžná domácí zásuvka na 230 V nestačí. Pokud si nejste jistí, zda takovou přípojku máte, poraďte se s elektrikářem.

• Co je pastování medu a proč se provádí?
  Pastování je řízená krystalizace medu. Při nekontrolované krystalizaci se v medu tvoří hrubé krystaly a med může ztvrdnout natolik, že se špatně nabírá i dávkuje. Pastovací zařízení med v pravidelných cyklech promíchává, čímž vznikající krystalky průběžně roztírá a směs šetrně provzdušňuje. Výsledkem je jemný, homogenní krémový med s konzistencí připomínající máslo, který se snadno roztírá a dlouhodobě si drží příjemnou strukturu. Složení medu se při pastování nemění – mění se pouze jeho fyzikální vlastnosti.
• Jak funguje automatický režim pastovacího zařízení Lysoň 70 l?
  O celý proces se stará automatická řídicí jednotka C-01, která řídí střídání fáze míchání a klidové fáze. Výrobcem přednastavený režim je 15 minut míchání (provzdušnění), po kterém následuje 1 hodina klidové pauzy. Tento cyklus se automaticky opakuje po dobu několika dní, dokud med nedosáhne požadované krémové konzistence. Včelař tedy nemusí med ručně míchat ani hlídat časování.
• Kolik medu lze v zařízení napastovat najednou?
  Objem nádrže je 70 litrů, což odpovídá přibližně 98 kg medu. Zařízení je tak vhodné pro včelaře se střední až větší produkcí, kteří potřebují pastovat med v profesionálním množství.
• Jaké napájení zařízení vyžaduje?
  Zařízení je napájeno třífázovým proudem 400 V. Před zakoupením se proto ujistěte, že máte v medárně nebo provozovně k dispozici odpovídající třífázovou přípojku. Výkon motoru je 0,22 kW, takže spotřeba energie je nízká.
• Z jakého materiálu je zařízení vyrobeno a je vhodné pro kontakt s potravinami?
  Nádoba i míchadlo jsou vyrobeny z kyselinovzdorné nerezové oceli (OH18N9), která je plně vhodná pro styk s potravinami. Nerezový povrch zajišťuje snadné čištění a splňuje hygienické požadavky na zpracování medu v medárně.
• Jak se hotový pastovaný med vypouští ze zařízení?
  Zařízení je vybaveno nerezovým klapkovým ventilem o velikosti 6/4", přes který pohodlně stočíte hotový krémový med přímo do sklenic nebo jiných nádob. Ventil umožňuje plynulé dávkování a snadné plnění.
• Jak dlouho trvá proces pastování medu?
  Délka pastování závisí na druhu medu a teplotě v místnosti. Obvykle se jedná o několik dní, během kterých se automaticky opakují cykly míchání a klidové fáze. Pro dosažení nejlepšího výsledku výrobce doporučuje pastovat v místnosti s teplotou 16–18 °C.
• Lze na zařízení změnit délku míchacích cyklů?
  Zařízení je vybaveno automatickou řídicí jednotkou C-01 s přednastavenými, praxí ověřenými cykly (15 minut míchání, 1 hodina pauza). Tento režim je optimální pro většinu květových medů a zajišťuje jemnou krémovou strukturu výsledného produktu.
• Jaké jsou rozměry a hmotnost zařízení?
  Rozměry zařízení jsou 640 × 470 × 860 mm (délka × výška × šířka) a hmotnost činí 32 kg. Zařízení je tak dostatečně kompaktní pro umístění v medárně a zároveň stabilní díky své konstrukci.
• Je pastovaný med vhodný pro přímý prodej zákazníkům?
  Ano, pastovaný (krémový) med je u zákazníků velmi oblíbený. Má jemnou, hladkou konzistenci, snadno se roztírá na pečivo, nestéká a je oblíbený jak u dětí, tak u dospělých. Pro mnoho včelařů představuje pastování medu cestu k vyšší přidané hodnotě produktu a spokojenějším zákazníkům.
• Které druhy medu jsou vhodné k pastování?
  K pastování jsou vhodné především květové medy, které přirozeně krystalizují – například med řepkový, slunečnicový nebo luční. Medovicové medy krystalizují pomaleji a hůře, proto se k pastování hodí méně. Nejlepších výsledků dosáhnete, pokud začnete pastovat med, který již začíná jevit první známky krystalizace.