Box na ztekucování Mellarius 57 x 40 cm

Ztekucovací box Mellarius je určen k dekrystalizaci medu řízeným ohřevem. Dvouplášťová nerezová konstrukce s izolační vrstvou zajišťuje rovnoměrnou distribuci tepla a minimální ztráty. Kapilární termostat s plynulou regulací v rozsahu 30–90 °C umožňuje nastavit optimální teplotu ztekucování pod hranicí degradace diastázy a HMF (hydroxymethylfurfuralu). Při ztekucování doporučujeme nepřekračovat 40 °C, aby nedošlo k denaturaci termolabilních enzymů (invertáza, glukózooxidáza) a ke znehodnocení senzorického profilu medu. Nerezové topné těleso o výkonu 400 W postačuje pro šetrný a energeticky úsporný provoz. Nastavitelné rošty umožňují variabilní rozmístění nádob různého objemu. Zařízení splňuje hygienické požadavky pro kontakt s potravinami.

Ztekucovací box Mellarius je praktické řešení pro každého včelaře, který potřebuje zkrystalizovaný med vrátit do tekutého stavu bezpečně a bez zbytečných starostí. Hlavní výhodou je plynulá regulace teploty pomocí kapilárního termostatu, díky které nehrozí přehřátí medu a ztráta jeho cenných vlastností. Kompaktní rozměry 400 x 460 x 570 mm umožňují umístění i do menší medárny, přitom vnitřní prostor pojme dostatek sklenic pro běžnou produkci. Dvouplášťová nerezová konstrukce s izolací drží teplo uvnitř, takže spotřeba energie je nízká – příkon pouhých 400 W. Magnetické těsnění dveří zajišťuje minimální tepelné ztráty a výškově nastavitelné rošty umožňují přizpůsobit uspořádání různým velikostem nádob. Jde o odolné a hygienické zařízení, které v medárně spolehlivě slouží řadu sezón.

Pokud jste si všimli, že vám med ve sklenicích ztuhl a vytvořil v něm bílé krystalky, nemusíte se bát. Je to úplně přirozené a znamená to, že máte kvalitní med. Problém je ale v tom, že zákazníci většinou chtějí med tekutý a pěkně průhledný. A právě k tomu slouží tento ztekucovací box. Funguje vlastně jako malá skříňka, do které vložíte sklenice se ztuhlým medem, nastavíte teplotu a box med pomalu a rovnoměrně prohřeje, až se zase stane tekutým. Na přístroji je kolečko, kterým si nastavíte, jak moc má hřát. Důležité je, aby teplota nebyla moc vysoká, ideálně kolem 40 stupňů. Kdybyste med přehřáli, zničily by se v něm zdraví prospěšné látky a med by ztratil to, co ho dělá tak cenným. Tento box je celý z nerezu, takže se snadno umyje a vydrží dlouhé roky. Dveře mají magnetické těsnění, podobně jako u ledničky, takže teplo neuniká ven. Uvnitř jsou poličky, které si můžete nastavit podle toho, jak velké sklenice do boxu dáváte. Stačí ho zapojit do běžné zásuvky, spotřebuje málo elektřiny a ušetří vám spoustu času oproti tomu, kdybyste med ohřívali ve vodní lázni na sporáku a museli u toho pořád hlídat teplotu.

• K čemu slouží ztekucovací box Mellarius?
  Ztekucovací box slouží k šetrnému rozkrystalizování (ztekucení) medu, který přirozeně zkrystalizoval. Díky kontrolované regulaci teploty se med rovnoměrně zahřeje a vrátí se do tekutého stavu, aniž by došlo k přehřátí a znehodnocení cenných enzymů, vitamínů a dalších termolabilních látek obsažených v medu.
• Na jakou teplotu mám med při ztekucování zahřívat?
  Pro šetrné ztekucování medu se doporučuje teplota v rozmezí přibližně 40–45 °C. Při této teplotě dochází k rozpouštění krystalků glukózy, přičemž nedochází k degradaci enzymů (zejména diastázy) a HMF (hydroxymethylfurfural) zůstává v normě. Box umožňuje plynulou regulaci v rozsahu 30–90 °C, vyšší teploty lze využít například k přípravě medových směsí nebo pro jiné účely v medárně.
• Kolik sklenic nebo nádob s medem se do boxu vejde?
  Vnitřní prostor boxu o vnějších rozměrech 400 x 460 x 570 mm pojme více nádob najednou v závislosti na jejich velikosti. Součástí boxu jsou výškově nastavitelné rošty, které umožňují variabilní uspořádání sklenic různých velikostí – od klasických 500g skleniček až po větší nádoby.
• Jak dlouho trvá ztekucení medu v tomto boxu?
  Doba ztekucování závisí na stupni krystalizace medu, druhu medu, objemu nádob a nastavené teplotě. Orientačně může ztekucení trvat několik hodin až jeden den. Řepkový med, který krystalizuje velmi tvrdě, bude potřebovat delší dobu než například med lipový. Doporučujeme používat nižší teplotu po delší dobu – výsledkem bude kvalitnější, šetrně ztekucený med.
• Z jakého materiálu je box vyroben a je vhodný pro potravinářské použití?
  Box je celý vyroben z potravinářské nerezové oceli – jak vnější skelet, tak vnitřní vana. Nerezová ocel je hygienická, odolná vůči vlhkosti i mechanickému poškození, snadno se čistí a plně vyhovuje potravinářským standardům pro zpracování medu.
• Jaký je příkon boxu a kolik stojí jeho provoz?
  Příkon zařízení činí 0,4 kW (400 W). Díky dvouplášťové konstrukci s izolační vrstvou a magnetickému těsnění dveří jsou tepelné ztráty minimální, takže provozní náklady na elektrickou energii jsou nízké. Jakmile box dosáhne nastavené teploty, termostat topné těleso vypíná a spotřeba dále klesá.
• Jak funguje regulace teploty?
  Teplota je řízena kapilárním termostatem s plynulou regulací v rozsahu 30–90 °C. Termostat automaticky spíná a vypíná nerezové topné těleso, čímž udržuje stabilní nastavenou teplotu uvnitř boxu. Včelař tak nemusí teplotu neustále hlídat a může se věnovat jiné práci v medárně.
• Je box vhodný i pro menší medárnu nebo hobby včelaře?
  Ano, kompaktní rozměry 400 x 460 x 570 mm a hmotnost přibližně 18 kg umožňují snadné umístění i v menší medárně. Zařízení je vhodné jak pro hobby včelaře s několika včelstvy, tak pro poloprofesionální provoz, kde je potřeba pravidelně ztekucovat med před prodejem.
• Mohu v boxu ztekucovat med přímo ve sklenicích určených k prodeji?
  Ano, box je přímo navržen pro ztekucování medu ve sklenicích. Díky nastavitelným roštům můžete dovnitř umístit sklenice různých velikostí a med ztekucit přímo v obalech připravených k expedici zákazníkům. Odpadá tak nutnost přelévání medu a zbytečná manipulace.
• Jak se box čistí a udržuje?
  Údržba je velmi snadná díky hladkému nerezovému povrchu vnitřní vany. Po použití stačí vnitřek otřít vlhkým hadříkem. Nerezová ocel nepodléhá korozi a neabsorbuje pachy, takže je zajištěna trvalá hygienická čistota zařízení.
• Nehrozí při ztekucování přehřátí medu?
  Při správném nastavení teploty na kapilárním termostatu (doporučených 40–45 °C) k přehřátí medu nedochází. Rovnoměrná distribuce tepla a přesná regulace termostatu zajišťují, že teplota uvnitř boxu nepřekročí nastavenou hodnotu, a med si tak zachová všechny své přírodní vlastnosti a splní požadavky normy na obsah HMF a aktivitu diastázy.
• Jaké napájení box vyžaduje?
  Box se připojuje do běžné elektrické zásuvky s napětím 230 V / 50 Hz, tedy do standardní domovní sítě. Není potřeba žádná speciální elektroinstalace ani příprava.