Zařízení k pastování Lysoň 400V obj. 50 l - autom.

Zařízení slouží k řízené krystalizaci medu metodou opakovaného mechanického rozrušování vznikající krystalické mřížky. Nízké otáčky (36 ot./min) zajišťují šetrné drobení krystalů glukózy bez nadměrného vnosu tepla třením, čímž nedochází k degradaci enzymů (diastáza, invertáza) ani ke ztrátě HMF parametrů. Automatický cyklus práce/pauza simuluje osvědčený postup intermitentního míchání – med se v klidové fázi částečně krystalizuje a v pracovní fázi se nově vzniklé krystaly rozbíjejí na jemnozrnnou strukturu. Výsledkem je homogenní pastovaný med s konzistencí vhodnou pro přímé balení přes nožový ventil. Třífázový motor 0,18 kW je dimenzován pro trvalý provoz v automatickém režimu. Potravinářská nerez OH18N9 vyhovuje přímému styku s potravinami kyselé povahy.

Pokud prodáváte med koncovým zákazníkům, krémový (pastovaný) med je jedním z nejlepších způsobů, jak zvýšit hodnotu své produkce. Toto zařízení o objemu 50 litrů zvládne zpracovat přibližně 70 kg medu najednou, a díky plně automatickému režimu míchání vám odpadá nutnost neustálé ruční obsluhy. Stačí naplnit nádobu, nastavit cykly a nechat stroj pracovat.

Hlavní výhody v praxi:

• Automatické střídání míchání a pauzy znamená, že nemusíte hlídat čas ani ručně míchat – zařízení pracuje i přes noc.
• Nerezová konstrukce včetně míchadla a výpustného ventilu zajišťuje snadné čištění a hygienický provoz.
• Nožový (klapkový) ventil umožňuje pohodlné stáčení hotového krémového medu přímo do sklenic.
• Průhledné plexisklové víko vám dovolí kontrolovat stav medu bez otevírání, a zároveň funguje jako bezpečnostní prvek – po jeho zvednutí se motor zastaví.
• Kompaktní rozměry (průměr 400 mm, výška 440 mm) a hmotnost 22 kg umožňují snadné umístění i v menší medobrané.

Pokud hledáte spolehlivý způsob, jak nabídnout zákazníkům hladký, roztíratelný med prémiové kvality bez hodin strávených ručním mícháním, tohle zařízení svou práci odvede.

Možná jste si všimli, že med ve sklenici po čase ztuhne a je těžké ho nabrat lžičkou. To je naprosto přirozené – med krystalizuje, a to je vlastně důkaz, že je pravý. Jenže spousta lidí takový med nechce kupovat, protože jim připadá nepraktický.

A právě od toho je toto zařízení. Dělá z obyčejného medu takzvaný krémový med – to je ten hladký, jemný, snadno roztíratelný med, který asi znáte z obchodů nebo trhů. Celý trik spočívá v tom, že se med pomalu a opakovaně míchá. Tím se drobné krystalky, které se v medu přirozeně tvoří, rozbíjejí na tak malé kousky, že je neucítíte. Med pak zůstane měkký, krémový a snadno se nabírá.

Jak to funguje v praxi?

Do nerezové nádoby nalijete med (vejde se ho tam asi 70 kg). Zapnete zařízení a ono se o zbytek postará samo. Uvnitř je míchadlo, které se pomalu otáčí – 15 minut míchá a potom hodinu odpočívá, a takhle to střídá pořád dokola, dokud ho nevypnete. Nemusíte u toho stát ani nic hlídat. Průhledné víko vám kdykoliv umožní podívat se dovnitř, jak na tom med je.

Je to bezpečné?

Ano. Jakmile zvednete víko, motor se sám zastaví – takže nehrozí žádný úraz. Celé zařízení je vyrobené z nerezové oceli, která se používá v potravinářství, takže je hygienicky naprosto v pořádku a dobře se myje.

A co potom?

Když je med hotový a má tu správnou krémovou konzistenci, jednoduše otevřete kohoutek (ventil) na spodní straně nádoby a med stočíte přímo do sklenic. Žádné přelévání, žádný nepořádek.

Jedno důležité upozornění: toto zařízení potřebuje třífázovou elektřinu 400 V, takže běžná domácí zásuvka nestačí. Většina včelařských provozoven a dílen ale tuto přípojku má. Pokud si nejste jistí, zeptejte se elektrikáře.

Krémový med se u zákazníků těší velké oblibě a často se prodává za vyšší cenu než klasický tekutý nebo krystalický med. Pokud přemýšlíte, jak rozšířit svou nabídku a nabídnout něco navíc, pastování je skvělý začátek.

• Co je pastování medu a proč bych měl med pastovat?
  Pastování je proces řízené krystalizace, při kterém se med opakovaným mícháním provzdušňuje a jeho krystalky se rozrušují na velmi jemnou strukturu. Výsledkem je krémový med s hladkou, roztíratelnou konzistencí podobnou máslu. Napastovaný med neztvrdne, snadno se nabírá a je u zákazníků velmi oblíbený – často se prodává za vyšší cenu než med tekutý nebo ztuhlý.
• Jaký objem medu lze v tomto zařízení najednou zpracovat?
  Nádoba má objem 50 litrů, což odpovídá přibližně 70 kg medu. Zařízení je tak vhodné pro včelaře se středně velkým i větším provozem.
• Jak funguje automatický režim pastování?
  Zařízení je vybaveno automatickou řídicí jednotkou, která střídá pracovní intervaly a pauzy. Ve výrobním nastavení míchadlo pracuje 15 minut a poté následuje 1 hodina klidu. Tyto cykly se opakují bez nutnosti zásahu obsluhy, dokud med nedosáhne požadované krémové konzistence.
• Jakou rychlostí míchadlo pracuje a lze otáčky regulovat?
  Míchadlo se otáčí rychlostí 36 otáček za minutu, což je osvědčená hodnota pro šetrné drobení krystalů bez zbytečného zahřívání medu. Součástí ovládání je i regulace otáček, takže rychlost lze přizpůsobit konkrétním potřebám.
• Jaké napájení zařízení vyžaduje?
  Pastovací zařízení je napájeno třífázovým proudem 400 V (380 V). Před zakoupením se ujistěte, že máte na svém provozním místě k dispozici odpovídající třífázovou přípojku.
• Z jakého materiálu je zařízení vyrobeno?
  Nádoba i míchadlo jsou vyrobeny z kyselinovzdorné nerezové oceli OH18N9, která je vhodná pro potravinářské využití. Tento materiál je odolný vůči korozi, snadno se čistí a zajišťuje dlouhou životnost zařízení.
• Jak se hotový krémový med stáčí do sklenic?
  Zařízení je vybaveno nerezovým klapkovým (nožovým) ventilem ve spodní části nádoby, přes který lze napastovaný med pohodlně a čistě stočit přímo do sklenic.
• Je zařízení bezpečné z hlediska obsluhy?
  Ano. Pastovací zařízení má bezpečnostní pojistku – při zvednutí průhledného plexisklového víka se motor automaticky zastaví. Nehrozí tak kontakt s rotujícím míchadlem během provozu.
• Lze během pastování kontrolovat stav medu, aniž bych musel otevírat víko?
  Ano, zařízení má průhledné plexisklové víko, díky kterému můžete průběh pastování vizuálně sledovat bez nutnosti otevírání. Med je tak chráněn před nečistotami po celou dobu zpracování.
• Jak se zařízení čistí a udržuje?
  Díky hladkému povrchu kyselinovzdorné nerezové oceli OH18N9 je sanitace snadná. Nádobu i míchadlo stačí po každém použití umýt teplou vodou s vhodným potravinářským čisticím prostředkem.
• Jaké jsou rozměry a hmotnost zařízení?
  Zařízení má průměr 400 mm, výšku 440 mm a hmotnost 22 kg. Díky kompaktním rozměrům jej snadno umístíte do stáčírny nebo zpracovatelské místnosti.
• Jaký typ medu je vhodný k pastování?
  K pastování jsou nejvhodnější květové medy, které přirozeně krystalizují. Právě u nich řízená krystalizace zajistí jemnou krémovou strukturu. Med by měl být před pastováním ideálně v počáteční fázi krystalizace, případně lze do tekutého medu přidat malé množství již napastovaného medu jako základ (tzv. očkovací med).
• Kdo je výrobcem tohoto pastovacího zařízení?
  Výrobcem je polská firma Lysoň, známý a mezi včelaři zavedený výrobce včelařských potřeb a technologií pro zpracování medu.