Dobře uspořádaná medárna usnadňuje medobraní, šetří práci a pomáhá zachovat kvalitu medu i včelího díla. Nezáleží přitom pouze na velikosti medometu nebo míře automatizace. Důležitá je návaznost jednotlivých úkonů, šetrné zacházení s plásty, čistota prostředí a vhodné skladovací podmínky. Stejné zásady platí pro menšího včelaře i pro provoz s větším počtem včelstev.
Uspořádání medárny podle pracovního postupu
Práce by měla plynule postupovat od příjmu medníkových nástavků přes odvíčkování a vytáčení až po cezení a ukládání medu. Vyplatí se předem promyslet, kam budete odkládat plné rámky, kde budou odkapávat odvíčkovance a kudy budete odnášet vytočené souše. Zbytečné přenášení nástavků a křížení pracovních cest zpomaluje medobraní a zvyšuje fyzickou námahu.
Základem jsou snadno omyvatelné pracovní plochy, čisté pomůcky a nádoby vhodné pro styk s potravinami. Medárnu chraňte před prachem, cizími pachy a vnikáním včel či dalšího hmyzu. Ještě před vytáčením ověřte zralost medu, nejlépe kontrolou obsahu vody refraktometrem. Samotné zavíčkování plástu není vždy spolehlivou zárukou dostatečně nízkého obsahu vody.
Šetrné odvíčkování chrání včelí dílo
Cílem odvíčkování je otevřít zavíčkované buňky a přitom odstranit co nejméně vosku. Zbytečně hluboký zásah přidává práci při zpracování odvíčkovanců, poškozuje plást a nutí včely k rozsáhlejším opravám. Při ručním i strojním odvíčkování proto průběžně sledujte, jak nástroj pracuje na různě vystavěných plástech.
- Hloubku řezu přizpůsobte povrchu plástu. Odstraňujte především víčka, nikoli zbytečně velkou část stěn buněk.
- Se světlými plásty zacházejte opatrně. Čerstvé dílo bývá křehčí a snáze se poškodí při odvíčkování i následném vytáčení.
- Vyhřívané nástroje nastavujte podle výsledku práce. Teplota má umožnit čistý řez bez trhání díla a zbytečného přehřívání vosku a medu. Řiďte se také doporučením výrobce.
- Zkontrolujte nerovná místa. Zahloubené části plástu mohou zůstat zavíčkované a vyžadovat ruční dočištění.
Vytáčení přizpůsobte medu i pevnosti plástů
Pro všechny medomety nelze doporučit jednu dobu vytáčení ani jednotné otáčky. Výsledek ovlivňuje konstrukce zařízení, rozměr a pevnost plástů, teplota medu i jeho konzistence. Před spuštěním správně uložte rámky a jejich hmotnost rozložte co nejrovnoměrněji. Vždy dodržujte kapacitu a provozní pokyny výrobce.
Začínejte pozvolna a rychlost zvyšujte postupně podle průběhu vytáčení. Prudké roztočení plných plástů může poškodit zejména mladé dílo. Pokud se objeví neobvyklé vibrace nebo hluk, medomet zastavte a zkontrolujte uložení rámků. Vyšší otáčky nejsou automaticky cestou k lepšímu výsledku. Smyslem je získat med šetrně a vrátit včelám použitelné souše.
Ne každý med se vytáčí stejně
Vřesový med
Vřesový med mívá rosolovitou konzistenci a z buněk se uvolňuje obtížněji než běžné květové medy. Před vytáčením může být nutné mechanicky narušit jeho strukturu uvnitř buněk. Samotné odstranění víček nebo zvýšení otáček medometu proto nemusí stačit. Postup je potřeba přizpůsobit vlastnostem medu, nikoli pouze prohloubit řez do plástu.
Med s vyšším obsahem melecitózy
Při některých medovicových snůškách může med krystalizovat už v plástech. Takzvaný cementový med pak bývá běžným způsobem velmi obtížně vytočitelný, případně jej vytočit nelze. Hlubší odvíčkování již vzniklé krystaly neodstraní. Důležitá je průběžná kontrola snůšky a včasné vytáčení zralého medu, dokud to jeho stav umožňuje.
style="text-align: justify;">
Skladování souší a vlhkost v medárně
S rostoucím počtem včelstev nabývá na významu samostatný sklad souší se stabilními podmínkami. Měl by být čistý, suchý a chráněný před škůdci. Chladné prostředí pomáhá omezovat aktivitu zavíječe voskového, nenahrazuje však pravidelnou kontrolu uložených plástů.
Podmínky pro skladování souší je třeba odlišit od přípravy plástů k vytáčení. Medníkové plásty určené k bezprostřednímu zpracování není vhodné zbytečně ochlazovat. Studený med má vyšší viskozitu a z buněk se uvolňuje hůře.
V medárně sledujte také vzdušnou vlhkost. Med je hygroskopický, tedy přijímá vlhkost z okolního vzduchu. Dlouhé ponechání odvíčkovaných plástů nebo otevřených nádob ve vlhkém prostředí může zvýšit obsah vody v medu. Pracujte proto bez zbytečných prodlev, nádoby uzavírejte a podle podmínek zajistěte vhodné větrání nebo odvlhčování.
Odvíčkovance jako zdroj medu a kvalitního vosku
Odvíčkovance obsahují vedle vosku také med, který má smysl získat zpět. Základním postupem je hygienické odkapání a následné přecezení získaného medu. U větších objemů lze oddělování medu a vosku usnadnit vhodným vybavením. Důležité je zpracovávat odvíčkovance průběžně a nenechávat je dlouho v otevřených nádobách.
Pokud při zpracování využíváte ohřev, sledujte skutečnou teplotu medu i délku zahřívání. Mírné prohřátí může usnadnit jeho odtok, příliš vysoká teplota nebo dlouhé zahřívání však zhoršují kvalitu. Oddělení medu od odvíčkovanců přitom není totéž jako následné vytavení vosku.
Víčkový vosk bývá světlý a oproti starému plodovému dílu obsahuje méně nečistot typických pro opakovaně zakladené plásty. Vyplatí se jej proto zpracovávat odděleně. Světlá barva ale sama o sobě neprokazuje nepřítomnost reziduí přípravků nebo jiných nežádoucích látek. Jejich obsah lze posoudit odpovídajícím laboratorním rozborem, nikoli pouze pohledem.
style="text-align: justify;">
Vybavení vybírejte podle skutečných potřeb včelařství
Při rozšiřování medárny posuzujte celý pracovní postup, ne pouze výkon jednotlivých zařízení. Velký medomet nepřinese očekávanou úsporu času, pokud nestíháte odvíčkovávat nebo nemáte prostor pro ukládání medu. Největší přínos mívá odstranění skutečně zdržujícího kroku, omezení těžké manipulace a zlepšení hygienických podmínek. Dobrá medárna má umožnit plynulou práci, šetrné zacházení s včelím dílem a získávání kvalitního medu.
Inspirováno videem od Včelařství Sedláček.
