Pastovaný med má jemnou a rovnoměrně krystalickou strukturu. Dobře se roztírá a méně stéká. Vzniká řízenou krystalizací, nikoli přidáním zahušťovadel. Chuť odpovídá použitému výchozímu medu. Při nevhodném skladování se konzistence může měnit. Oblíbený je zejména pro každodenní použití.
