Jednoduchá domácí výroba nezateplených nástavkových úlů
Hned na úvod chci říct, že úlová sestava, kterou používám, není „nejlepší na světě“ a nemusí vyhovovat každému. Pro můj způsob včelaření je ale praktická a osvědčená. V těchto úlech dosahuji výsledků, se kterými jsem spokojený – ať už jde o výnosy medu, produkci vosku, nebo chov včelích matek.
Kapr na medu jako spojení rybářství, gastronomie a včelařství
Kapr patří mezi tradiční sladkovodní ryby české kuchyně a stejně tak má v našich zemích hluboké kořeny i včelařství. Spojením kvalitního rybího masa a poctivého včelího medu vzniká pokrm, který respektuje přírodu, sezónnost surovin a práci chovatelů – ať už jde o rybáře, nebo včelaře. Med v tomto receptu nehraje pouze roli sladidla, ale funguje jako přirozený nositel chuti, aroma a jemné karamelizace.
Číst dál: Kapr na medu - spojení rybářství, gastronomie a včelařství
Medovina a medové nápoje
V jednom z předchozích článků jsem se zmínil, že úplně první „medovinou“ byl vlastně zkvašený medný roztok s obsahem alkoholu. Postupem času lidé přišli na to, že podobně jako u ovocných šťáv prodlouží trvanlivost i převaření již prokvašeného nápoje. Tak vznikla vařená medovina. Dnes se na trhu setkáte jak s medovinami vyráběnými zastudena, tak s tradičními vařenými (často označovanými jako staročeské). Výroba zastudena je technologicky náročnější, ale dokáže lépe zachovat část původních látek, které med přirozeně obsahuje.
Kalendárium na prosinec - čas klidu a odpočinku
V přírodě v prosinci panuje klid. Stromy odpočívají, většina zvířat se schovala do svých nor, ale včely nespí. Jejich zimní život probíhá v tzv. zimním chomáči – to je útvar, ve kterém se včelky semknou kolem matky a zásob, aby společně přečkaly mrazivé měsíce. Tento úžasný přírodní fenomén umožňuje včelstvu přežít i silné mrazy, aniž by opustilo úl. Včelky během zimních dnů nevylétávají, a to ani v mírnějším počasí. Výjimkou jsou pouze teplejší dny, kdy vykonávají tzv...
Průvodce kalibrací refraktometru a měřením vlhkosti medu
Správně změřená vlhkost medu patří mezi základní kroky při vytáčení i stáčení. Rozhoduje o chuti, skladovatelnosti a hlavně o tom, zda med při uskladnění nezačne kvasit. Níže najdete srozumitelný postup kalibrace refraktometru pomocí kalibrační kapaliny a praktické souvislosti mezi indexem lomu, obsahem vody a stabilitou medu. Aby refraktometr ukazoval spolehlivé hodnoty, je potřeba jej občas kalibrovat i když jsou refraktometry kalibrované už od výroby. U levnějších přístrojů se často používá destilovaná voda (nastavení na 0 %), jenže to je pro měření medu méně přesné.
Číst dál: Průvodce kalibrací refraktometru a měřením vlhkosti medu
Listopad: zimní ošetření a zdraví včelstev
Listopad je obdobím klidu na včelnici, ale i časem důležité práce a bilancování uplynulé sezóny. V tomto článku se podíváme na zimní ošetření, ochranu úlů i plány pro nový včelařský rok. Polovina listopadu je včelařsky tichým, ale důležitým obdobím. Včely jsou již v zimním chomáči a jejich kondici ovlivňuje celý průběh roku. Zatímco předchozí sezóna byla pro mnohé chovatele extrémně náročná a přinesla značné ztráty, letošní podzim působí nadějněji.
