Kalendárium – červen 25
Červen, měsíc dozrávajícího ovoce a plné sezóny na včelnici, prověří každého včelaře. Intenzivní rozvoj včelstev sice pokračuje, tempo již však není tak bouřlivé jako v květnu. Stále se ještě mohou objevit pozdní tendence k rojení a na ty je potřeba včas reagovat. Pro včelaře je aktuální otázka, jak úspěšná bude hlavní snůška – nejprve z lípy a možná i z medovice. Tradiční červnové počasí spojené se svátkem Medarda ale může plány výrazně ovlivnit. Červen je obvykle také časem druhého stáčení medu, které již často bývá v sezóně poslední. Důležitou součástí naší včelařské činnosti je právě nyní odchov kvalitních matek a tvorba silných oddělků. Těmto mladým včelstvům je nutné věnovat péči srovnatelnou s péčí rodičovskou – krmit, kontrolovat růst, rozšiřovat a připravit je na další sezónu, aby byla příští rok silná, zdravá a výkonná.
Péče o včelí oddělek – podrobný návod pro včelaře
Převoz včelích oddělků: Transport oddělků k vám na stanoviště je kritický moment, kdy musíte dodržet několik zásadních pravidel. Hlavním rizikem je možnost přehřátí a následného kolapsu oddělku – včelaři občas říkají „uvaření včel“. Při delší přepravě zajistěte včelám dostatečný přísun vody. K tomu se nejvíce hodí běžný ruční rozprašovač určený výhradně pro pitnou vodu. Jako provizorní alternativa dobře poslouží i PET láhev s prosakovacím vrškem. Nejvhodnější pro přepravu jsou styrodurové přepravní boxy (plemenáče) s mřížkou na dně, která umožňuje snadné větrání a přísun vody. Pro delší transport nikdy nepoužívejte kartonové krabice, které jsou vhodné maximálně pro krátké přesuny ve večerních hodinách.
Metody omezení krystalizace medu v potravinářství
Úvod do problematiky krystalizace medu. Med je unikátní přírodní produkt včely medonosné (Apis mellifera) s vysokou nutriční hodnotou. Obsahuje především směs jednoduchých cukrů – glukózy a fruktózy, vodu (kolem 18 %) a několik stovek dalších složek zahrnujících organické kyseliny, enzymy, vitamíny a antioxidanty. Čerstvě vytočený med má tekutou a hustou konzistenci, postupem času se však přirozeně mění v pevnou formu – krystalizuje. Proces krystalizace a faktory ovlivňující jeho průběh. Krystalizace není známkou snížené kvality medu, jde o zcela přirozený fyzikálně-chemický proces. Dochází k němu kvůli přesycení roztoku glukózou, která se postupně separuje jako monohydrát glukózy. Výsledkem je vznik krystalické fáze a částečně tekutého medu, který se často odděluje ve vrstvách.
Správné skladování medu – jak udržet jeho kvalitu po dlouhá léta?
Med patří mezi přírodní produkty s mimořádnou trvanlivostí. Správným skladováním si zachová svoji vysokou kvalitu, chuť i zdravotní přínosy po celé roky. Jak tedy med uchovávat správně? Základní pravidla pro skladování medu. Při uskladnění medu je zásadní dodržovat několik jednoduchých doporučení: Skladujte v suchu a temnu: Vyvarujte se přímého slunečního světla a skladujte med na tmavším místě. Optimální teplota kolem 18 °C: Dbejte na konstantní skladovací teplotu, ideálně pod 18 °C. Vyšší teploty urychlují degradaci kvality medu. Kvalitní obaly: Pro uchování medu jsou nejlepší hermeticky uzavíratelné keramické nebo skleněné nádoby. Důsledná hygiena a těsnost: Med je hygroskopický, absorbuje vlhkost a pachy ze vzduchu.
Číst dál: Správné skladování medu – jak udržet jeho kvalitu roky?
Cementový med – jak předejít problémům s melecitózou?
Co je cementový med a proč vzniká? Stále oblíbenější lesní med z medovice má výjimečné chuťové vlastnosti a v současnosti dosahuje na trhu zajímavé ceny. Pro chovatele včel je ale tento druh medu zároveň rizikový kvůli možnému výskytu melecitózy – nežádoucího cukru, který způsobuje vznik tzv. cementového medu. Cementovým medem nazýváme silně zkrystalizovaný med uvnitř plástů, který je tvrdý a včelařům způsobuje nemalé problémy nejen s medobraním, ale i s plásty samotnými. Včely totiž tento med nedokáží využít a může jim způsobit vážné střevní potíže. Původcem je hmyz – mšice sající šťávu stromů.
Číst dál: Cementový med – jak předejít problémům s melecitózou?
Včelařské dotace 2026 – investice do technického vybavení
Vláda České republiky schválila dne 22. 2. 2023 nové podmínky podpory včelařského odvětví na období od roku 2023 do roku 2027. Celkový roční rozpočet podpory činí 110 milionů Kč, přičemž 50 % financuje Evropská unie a druhou polovinu hradí Česká republika ze státního rozpočtu. Na rok 2026 je opět možné žádat o dotace na opatření „Investice do hmotného majetku“, které zahrnuje nákup nového technického zařízení potřebného k chovu včel a získávání včelích produktů. Kdo může požádat o dotaci?...
