Zařízení k pastování s ohřevem Lysoň 400 V obj. 70 l - autom.

Automatická pastovačka s třífázovým pohonem míchadla a nezávislým jednofázovým topným okruhem v dvouplášťové nerezové nádobě. Řídicí jednotka zajišťuje cyklické míchání, čímž se kontrolovaně řídí nukleace a růst krystalů během pastování. Nízké otáčky vrtule (36 ot./min) mechanicky rozbíjejí hrubé krystaly na jemnou frakci bez nadměrné aerace. Regulovatelný ohřev 30 – 55 °C slouží k předehřevu suroviny, udržení optimální teploty pastování i k následnému ztekucení před stáčením. Objem 70 l odpovídá přibližně jedné sudecké nádobě medu. Vhodné pro středně velké provozy s požadavkem na opakovatelnou kvalitu krémového medu.

Tohle zařízení oceníte ve chvíli, kdy vám pastování přestane stačit dělat ručně. Objem 70 litrů pokryje i větší šarže, automatický cyklus míchání (15 minut chod / 1 hodina pauza) běží bez dozoru a vy se můžete věnovat jiné práci. Díky integrovanému ohřevu v dvouplášťové nádobě zvládnete v jednom zařízení jak samotné pastování, tak šetrné ztekucení zkrystalizovaného medu před stáčením. Odpadá přelévání mezi nádobami a ruční kontrola teplot. Nerezová vrtule s nízkými otáčkami spolehlivě rozbíjí krystaly, aniž by med nadměrně provzdušňovala. Výsledek je hladký krémový med s jemnou strukturou, který drží konzistenci i po týdnech ve sklenici. Praktický je i výpustný kohout pro přímé stáčení. Pokud zpracováváte desítky kilogramů medu ročně a chcete stabilní, opakovatelný výsledek bez neustálého hlídání, tohle zařízení vám ušetří hodiny času.

Když vytočíte med z plástů, většinou je tekutý. Postupem času ale začne tuhnout a tvořit krystalky, což je úplně přirozené. Někdy ale ztvrdne tak, že ho sotva vydloubete ze sklenice, a to zákazníky moc nenadchne. Právě proto existuje pastování. Je to způsob, jak med během tuhnutí pravidelně promíchávat, aby vznikly jen maličké krystalky, které ani neucítíte. Výsledkem je krémový med, který je hladký, jemný, krásně se maže na chleba a ve sklenici dlouho drží svůj tvar.

Toto zařízení celý proces zjednodušuje na minimum. Naplníte nerezovou nádobu medem (vejde se do ní asi 70 litrů, tedy zhruba 98 kilogramů), zapnete automatiku a dál se o nic nestaráte. Přístroj sám spustí míchání na 15 minut, pak na hodinu zastaví a zase míchá. Takhle to opakuje, dokud nemáte hotový krémový med. Nemusíte nic hlídat, nic nastavovat, nic přepínat.

Součástí je i ohřev. Ten se hodí ve dvou situacích. Zaprvé, pokud máte med, který už úplně ztvrdl a potřebujete ho nejdřív trochu změkčit, abyste s ním vůbec mohli pracovat. Zadruhé, až budete hotový krémový med plnit do sklenic, mírné zahřátí ho udělá tekutějším a půjde snáz stáčet. Teplotu si nastavíte sami, od 30 do 55 stupňů, takže medu nehrozí přehřátí ani ztráta kvality.

Celá nádoba je z nerezu, takže se dobře čistí a med s ní nijak nereaguje. Zařízení potřebuje ke svému chodu třífázovou zásuvku (400 V), ohřev se zapojuje do běžné zásuvky (230 V). Pokud prodáváte med a chcete nabídnout i krémovou variantu, tohle zařízení vám to umožní bez zbytečné námahy.

• Co je pastování medu a proč se provádí?
  Pastování (výroba krémového medu) je řízený proces, při kterém se med v pravidelných intervalech promíchává a jemně provzdušňuje. Tím se mechanicky rozrušují krystaly na drobné částice. Výsledkem je hladký, jemný a snadno roztíratelný med, který si dlouhodobě udržuje stabilní krémovou konzistenci a své přirozené vlastnosti.
• Jak funguje automatický režim tohoto zařízení?
  Řídicí jednotka pracuje v osvědčeném cyklu 15 minut míchání a 1 hodina pauza. Tento cyklus se opakuje automaticky, takže nemusíte hlídat časování ani být u zařízení přítomni. Zařízení tak zvládne celý proces pastování samostatně.
• Lze zařízení použít i ke ztekucení zkrystalizovaného medu?
  Ano. Díky dvouplášťové nádobě s integrovaným ohřevem je možné zařízení využít nejen k pastování, ale také k šetrnému rozpouštění (ztekucení) zkrystalizovaného medu. Teplotu lze regulovat v rozsahu 30–55 °C.
• Kolik medu lze v zařízení zpracovat najednou?
  Objem nádoby je 70 litrů, což odpovídá přibližně 98 kg medu. Zařízení je tak vhodné pro středně velké i větší včelařské provozy.
• Jaké napájení zařízení vyžaduje?
  Motor míchadla vyžaduje třífázové napájení 400 V s výkonem 0,25 kW. Ohřev je napájen ze standardní sítě 230 V s výkonem 175 W. Pro provoz je tedy nutné mít k dispozici třífázovou přípojku.
• Z jakého materiálu je nádoba vyrobena?
  Nádoba je vyrobena z nerezové kyselinovzdorné oceli (OH18N9), která je odolná vůči korozi a bezpečná pro styk s potravinami. Stejně tak míchadlo (vrtule) je nerezové.
• Pomůže ohřev při stáčení pastovaného medu do sklenic?
  Ano. V závěru procesu pastování lze med mírně přihřát, čímž se zlepší jeho tekutost. Díky tomu je plnění sklenic výrazně snazší a rychlejší.
• Mohu do pastovaného medu přidávat příchutě nebo přísady?
  Ano. V závěru míchání lze do krémového medu přidat například lyofilizované ovoce, kakao či jiné přísady a vytvořit tak originální ochucené medové pochoutky, které obohatí vaši nabídku.
• Jaké jsou rozměry a hmotnost zařízení?
  Rozměry zařízení jsou 640 × 470 × 860 mm (délka × výška × šířka) a hmotnost činí 26 kg. Zařízení je tak relativně kompaktní a při manipulaci zvládnutelné.
• Jakou rychlostí se míchadlo otáčí?
  Míchadlo se otáčí rychlostí 36 otáček za minutu. Nízké otáčky zajišťují šetrné promíchávání medu bez nadměrného zahřívání třením a zároveň účinné rozrušování krystalů.