Pastovač na med - ruční - 2 talíře

Ruční pastovač se dvěma výměnnými disky pro řízenou krystalizaci medu. Disk se mění povolením nerezového šroubu bez nutnosti nářadí. Velký disk je dimenzován pro práci v otevřených nádobách (stáčečky, kbelíky), malý disk je určen pro pastování přímo v 3L sklenicích a nádobách s průměrem hrdla nad 108 mm. Délka tyče 625 mm odpovídá hloubce běžných stáčecích nádob. Vhodné zejména pro rychle krystalizující medy (řepkový, květový). Před prvním použitím omýt teplou vodou. Při výměně disku kontrolovat dotažení šroubu.

Pokud prodáváte pastovaný med a potřebujete jeden nástroj na všechno, tohle je přesně on. Díky dvěma výměnným diskům zvládnete pastovat med ve velké stáčecí nádobě i přímo ve třílitrové sklenici, aniž byste med přelévali. Velký disk (148 mm) pokryje efektivně celý objem kbelíku, malý disk (108 mm) projde hrdlem běžné sklenice – takže můžete med dopastovat těsně před prodejem a nabídnout zákazníkovi dokonale hladkou konzistenci. Celková délka 625 mm zajistí pohodlné míchání až ke dnu nádoby bez zbytečného ohýbání. Potravinářská nerez se snadno myje a nevyžaduje žádnou zvláštní údržbu.

Možná jste si všimli, že med, který vytočíte, po čase ztvrdne a vytvoří hrubé krystaly. To je úplně přirozené, ale spousta lidí má raději med krémový – takový, který se dá snadno namazat na chleba, nestéká a má příjemnou hladkou strukturu. A přesně k tomu slouží tenhle pastovač.

Princip je jednoduchý. Strčíte pastovač do nádoby s medem a pravidelně mícháte. Tím rozbíjíte velké krystaly na malinké, které jsou pouhým okem téměř neviditelné. Med se postupně promění v krémovou hmotu, která pak vypadá pěkně, drží tvar a zákazníci si ji oblíbí.

Tento konkrétní pastovač má jednu šikovnou vychytávku – dostanete k němu dva vyměnitelné talíře. Ten větší je na míchání medu v kbelíku nebo ve stáčecí nádobě, kde máte větší množství medu. Ten menší se vejde do hrdla běžné třílitrové sklenice, takže pokud si med rozléváte do sklenic a chcete ho ještě před prodejem promíchat do krémové podoby, jednoduše vyměníte talíř a pracujete přímo ve sklenici. Výměna je snadná – talíř drží jeden šroubek, který povolíte a utáhnete rukou.

Celý pastovač je vyrobený z nerezové oceli, takže se nemusíte bát, že by medu nějak ublížil nebo že by rezavěl. Po použití ho stačí opláchnout teplou vodou a je připravený na další práci.

• Co je to pastování medu a proč bych měl med pastovat?
  Pastování (šlehání) medu je řízená krystalizace, při které se mechanickým mícháním zjemňují krystaly medu. Výsledkem je stabilní krémová konzistence, která netvrdne do hrubých krystalů, neodkapává a dobře se roztírá na pečivu. Pastování je obzvláště vhodné u rychle krystalizujících medů, jako je řepkový nebo květový.
• Z jakého materiálu je pastovač vyroben?
  Pastovač je celý vyroben z potravinářské nerezové oceli, včetně obou pastovacích disků a spojovacího šroubu. Nerezový povrch je hygienický, nepřejímá pachy, snadno se čistí a odolává přirozeně kyselému prostředí medu.
• Jaký je rozdíl mezi velkým a malým pastovacím diskem?
  Velký disk o průměru 148 mm je určen pro práci ve stáčecích nádobách, kbelících a dalších větších nádobách – větší plocha zajistí účinnější rozmělnění krystalů. Malý disk o průměru 108 mm projde hrdlem třílitrových sklenic (např. běžných „okurkových") a užších nádob, takže s ním můžete dopastovat med přímo ve sklenici nebo zpracovat menší šarže.
• Jak se disky vyměňují?
  Výměna disků je jednoduchá – stačí povolit nerezový šroub, vyměnit disk a šroub opět pevně dotáhnout. Před každým použitím je dobré zkontrolovat, zda je šroub řádně dotažený.
• Jaká je celková délka pastovače a pro jaké nádoby se hodí?
  Celková délka pastovače je 625 mm. Tato délka je dimenzována tak, abyste pohodlně dosáhli ke dnu většiny běžných stáčecích nádob, aniž byste se museli nad nádobu příliš naklánět.
• Je tento pastovač ruční, nebo elektrický?
  Jedná se o ruční pastovač. Med se pastuje jednoduchým mechanickým mícháním diskem v nádobě. Nevyžaduje žádný elektrický pohon ani baterie, což je praktické zejména při zpracování menšího množství medu.
• Jaké druhy medu jsou vhodné k pastování?
  Pastovat lze v podstatě jakýkoli med, nejčastěji se však pastují druhy s rychlou krystalizací, jako je řepkový nebo květový med. Právě u těchto medů pastování zabrání vzniku hrubých, tvrdých krystalů a zajistí příjemnou krémovou konzistenci.
• Jak se pastovač čistí a udržuje?
  Před prvním použitím pastovač omyjte teplou vodou. Po každém použití stačí pastovač opláchnout teplou vodou, případně s přídavkem přípravku na mytí potravinářského vybavení. Díky hladkému nerezovému povrchu se med neuchytává a čištění je snadné.
• Projde malý disk hrdlem běžné třílitrové sklenice?
  Ano, malý disk o průměru 108 mm je navržen právě tak, aby bez problémů prošel hrdlem běžných třílitrových sklenic (tzv. okurkových) a dalších nádob s užším hrdlem.
• Nezmění pastování kvalitu nebo vlastnosti medu?
  Ne, pastování je čistě mechanický proces, při kterém se pouze zjemňuje krystalická struktura medu. Přirozené vlastnosti, chuť ani složení medu se nemění. Výsledkem je stejně kvalitní med s jemnější, krémovou konzistencí.