Box na ztekucování ApiNord 85 x 45 cm

Celonerezový ztekucovací box s nucenou konvekcí pro šetrnou dekrystalizaci medu. Rovnoměrný ohřev cirkulujícím vzduchem zabraňuje vzniku lokálních teplotních špiček, čímž minimalizuje nárůst hodnoty HMF a zachovává diastázovou aktivitu. Plynulá regulace s termostatem umožňuje udržet teplotu v bezpečném pásmu pod 40 °C pro kvalitní dekrystalizaci, případně využít vyšší teploty pro pastaci či rychlé ztekucení sklenic před expedicí. Variabilní uspořádání polic pojme hobok i maloobchodní balení současně.

Ztekucovací box ApiNord® Mars oceníte především díky rovnoměrnému ohřevu cirkulujícím vzduchem, který eliminuje lokální přehřátí medu. Nastavitelné police umožňují pracovat jak s jednou 40kg nádobou a dvěma desítkami sklenic současně, tak s plnou náplní 48 sklenic najednou. Celonerezové provedení zajišťuje snadnou údržbu a splňuje hygienické nároky potravinářského provozu. Plynulá regulace teploty až do 80 °C s termostatem a integrovaným teploměrem dává plnou kontrolu nad procesem ztekucování. Kvalitní izolace drží stabilní teplotu a šetří elektřinu, což se vyplatí zejména při delších cyklech. Jde o spolehlivé německé zařízení, které zvládne každodenní provoz v medárně po celé roky.

Když med po čase ztuhne a stane se krystalickým, neznamená to, že je špatný. Naopak, je to úplně přirozené. Spousta lidí ale med v takovém stavu nechce kupovat, protože jsou zvyklí na med tekutý. A právě k tomu slouží tento box na ztekucování. Funguje jednoduše jako dobře izolovaná skříňka, která med pomalu a rovnoměrně prohřeje teplým vzduchem. Uvnitř je ventilátor, který teplý vzduch rozhání do všech stran, takže se med zahřívá stejnoměrně a nehrozí, že by se někde připálil nebo přehřál. Na předním panelu si nastavíte požadovanou teplotu a na teploměru vidíte, jak ohřev probíhá. Celý box je vyrobený z nerezu, takže se snadno čistí a vydrží opravdu dlouho. Dovnitř se vejde hodně sklenic najednou, nebo i jedna velká nádoba s medem a k ní ještě sklenice. Stačí med do boxu vložit, nastavit teplotu, počkat a med je zase krásně tekutý, přitom si zachová svou chuť i vůni. Je to vlastně taková speciální trouba jen na med, ve které nic nepečete, jen šetrně ohříváte.

• K čemu slouží ztekucovací box ApiNord Mars?
  Box slouží k šetrnému ztekucování zkrystalizovaného medu. Využívá nucenou cirkulaci ohřátého vzduchu, díky čemuž se med rozpouští rovnoměrně a bez tzv. horkých míst. Hodí se jak pro ztekucování medu ve velkých nádobách, tak přímo ve sklenicích připravených k prodeji.
• Nepoškodí ztekucování v boxu kvalitu medu?
  Při správně nastavené teplotě nikoliv. Box umožňuje plynulou regulaci teploty a díky rovnoměrné cirkulaci vzduchu nedochází k lokálnímu přehřívání. Med si tak uchovává své přirozené aroma, chuť i cenné enzymy a další biologicky aktivní látky. Pro zachování kvality medu se doporučuje ztekucovat při teplotě do cca 40 °C.
• Jakou maximální teplotu lze v boxu nastavit?
  Teplotu lze plynule regulovat až do 80 °C. Pro šetrné ztekucování medu se obvykle volí nižší teplota (kolem 40 °C), vyšší rozsah je k dispozici pro speciální účely, například dekrystalizaci medu v kratším čase nebo zahřívání jiných včelích produktů.
• Kolik medu se do boxu vejde najednou?
  Box nabízí dvě základní varianty naplnění – buď až 48 sklenic o objemu 720 ml (1 kg medu), nebo kombinaci jedné 40kg nádoby s medem a 24 sklenic (720 ml / 1 kg). Díky nastavitelným policím si vnitřní prostor přizpůsobíte aktuální potřebě.
• Lze v boxu ztekucovat med přímo ve sklenicích určených k prodeji?
  Ano, to je jedna z velkých výhod tohoto zařízení. Zkrystalizovaný med ve sklenicích můžete šetrně vrátit do tekutého stavu, aniž byste ho museli přelévat. Sklenice poté nabídnete zákazníkům v požadované tekuté konzistenci.
• Z jakého materiálu je box vyrobený a proč?
  Box je celonerezový. Nerezová ocel je hygienická, snadno se čistí a je plně vyhovující pro potravinářské použití v medárně. Zároveň je odolná vůči korozi a mechanickému poškození, takže zařízení vydrží roky intenzivního provozu.
• Jaké jsou rozměry a hmotnost boxu?
  Vnější rozměry boxu jsou 45 × 85 × 48 cm (Š × V × H), vnitřní rozměry pak 40 × 66 × 34 cm. Hmotnost zařízení je 32 kg. Při plánování umístění v medárně je potřeba počítat i s dostatečným prostorem pro otevírání dvířek a ventilaci.
• Jaký je příkon boxu a stačí běžná zásuvka?
  Box má příkon 750 W a napájí se ze standardní sítě 230 V. Lze ho tedy připojit do běžné domácí či provozní zásuvky bez nutnosti speciálního elektrického přívodu.
• Jak funguje regulace teploty a jak se kontroluje průběh ohřevu?
  Teplota se nastavuje plynule pomocí termostatu, který udržuje v komoře stabilní podmínky. Aktuální teplotu uvnitř boxu můžete kdykoli zkontrolovat na integrovaném teploměru. Kvalitní izolace přispívá k rovnoměrnému ohřevu a snižuje spotřebu energie.
• Kdo je výrobcem ztekucovacího boxu?
  Výrobcem je německá firma Heindrich Holtermann, která působí na trhu se včelařskými potřebami pod značkou ApiNord®. Přesný modelový název zařízení je ApiNord® Wärmeschrank Mars. Jedná se o profesionální vybavení určené pro náročné včelaře a medárny.
• Lze box využít i na jiné včelí produkty než med?
  Primárně je box navržen pro ztekucování medu, ale díky nastavitelné teplotě a rovnoměrné cirkulaci vzduchu ho lze využít i k šetrnému temperování dalších včelích produktů, například krémového medu při jeho výrobě nebo propolisových přípravků.